Sombrerete Chimenea Tipo Jet para Extracción Industrial | MJS Madrid
Sombrerete Chimenea Tipo Jet y Remates para Chimeneas Industriales en Madrid
El remate final o sombrerete de una chimenea industrial es uno de los componentes más críticos en cualquier sistema de extracción de humos para hostelería. Su función principal va mucho más allá de una simple cuestión estética: se encarga de garantizar el tiro térmico correcto, proteger el motor extractor de la entrada de agua de lluvia y, sobre todo, evitar el peligroso revoco de humos y olores hacia los patios de luces o ventanas colindantes.
Vista detallada de un sombrerete tipo jet diseñado para mejorar el tiro de la chimenea.
Salida tipo Jet con motor arriba este sistema gana un 20%por que trabaja en aspiración
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En MJS Madrid somos instaladores autorizados especialistas en la adecuación de salidas de humos normativas. A continuación, analizamos a fondo qué es un sombrerete, qué tipos existen en el mercado y cómo elegir la terminación idónea para tu negocio.
¿Qué es un Sombrerete o Terminación de Chimenea?
El sombrerete deflector, también conocido como remate o sombrero extractor, es el dispositivo técnico que se instala en la parte superior terminal del conducto de evacuación. Su diseño aerodinámico está concebido para dirigir el flujo de aire, gases y vapores con fuerza hacia el exterior.
En las instalaciones de hostelería de Madrid, el uso de remates de alta evacuación es indispensable para cumplir con las normativas locales de calidad del Aire y el Código Técnico de la Edificación (CTE). Un sombrerete adecuado asegura que los gases salgan a la velocidad requerida y con una dispersión óptima en la atmósfera.
Tipos de Sombreretes para Chimeneas Industriales y Hostelería
Dependiendo de los vientos dominantes, la altura del edificio y el tipo de maquinaria de cocina, instalamos diferentes variantes técnicas:
- Sombrerete Tipo Jet (Cono Invertido): Es la terminación estrella para la hostelería industrial. Su diseño en forma de cono invertido maximiza la velocidad de salida de los humos aprovechando el principio de ventilación forzada del extractor. Evita por completo el retorno de gases y protege el conducto de la intemperie.
El diseño del encaje asegura una fijación hermética y resistente al viento. - Sombrerete Jet Bicónico: Una evolución avanzada pensada específicamente para cocinas de gran volumen. Cuenta con un diseño aerodinámico que ayuda a separar mecánicamente partículas líquidas y grasas de los gases antes de su salida, incorporando además un práctico registro de recogida de agua de lluvia con desagüe.
Remate de chimenea tipo jet instalado por profesionales en la Comunidad de Madrid. - Sombrerete Tipo Pico de Pato (o Flauta): Es una variante directa del modelo Jet que presenta un corte diagonal orientable en 360 grados. Está especialmente indicado en patios comunitarios estrechos de Madrid para desviar el chorro de aire lejos de las ventanas de los vecinos y evitar denuncias por olores, Salida tipo pico de pato orientada estratégicamente para desviar por completo los olores y vapores lejos de las ventanas residenciales.
Tejado con salidas tipo pico de flauta o pico de pato en Comunidad de Madrid. - Sombrerete Giratorio / Eólico: Utiliza tracciones mecánicas esféricas que giran con la fuerza natural del viento, creando una baja presión que succiona el humo hacia el exterior. Se fabrica en acero inoxidable para evitar que la grasa bloquee sus rodamientos.Los modelos eólicos aprovechan la fuerza del viento exterior para forzar el tiro, recomendados principalmente en acero inoxidable.
- Sombrerete Antilluvia / Antirrevoco Estático: Un modelo clásico sin piezas móviles que utiliza deflectores fijos (tipo Venturi) para cortar el viento lateral que empuja el humo hacia abajo, sirviendo al mismo tiempo de barrera estanca contra tormentas.
Sombrerete antirrevoco estático con deflectores fijos, una solución tradicional eficaz para bloquear vientos laterales y temporales de lluvia.
Tabla Comparativa de Rendimiento y Uso
| Tipo de Sombrerete | Función Principal | Idoneidad en Cocinas Industriales |
|---|---|---|
| Sombrerete Jet / Bicónico | Alta velocidad de expulsión y desagüe | Excelente (El más recomendado) |
| Pico de Pato / Flauta | Desviación de olores en patios (360º) | Muy Alto (Zonas residenciales) |
| Antirrevoco Estático | Bloqueo de vientos revocos laterales | Medio (Solo instalaciones básicas) |
| Eólico / Giratorio | Succión por fuerza del viento | Bajo (Grasa obstruye rodamientos) |
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Dudas y Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿El humo de mi restaurante vuelve a entrar a la cocina cuando hace viento. ¿Cómo se soluciona?
Este problema se conoce como revoco y ocurre habitualmente por la falta de un sombrerete adecuado o por usar un remate tradicional abierto. La solución definitiva pasa por retirar el sombrero antiguo e instalar un Sombrerete Tipo Jet o Antirrevoco, diseñados específicamente para cortar las corrientes de aire descendentes y asegurar el tiro constante.
Me entra agua de lluvia por la chimenea y temo que dañe el motor de extracción. ¿Qué hago?
El agua de lluvia suele filtrarse si las lamas del sombrerete están deterioradas o si carece de un sistema antitormenta. Instalar un Sombrerete Jet Bicónico soluciona esto de raíz, ya que cuenta con un sistema perimetral de recogida de aguas pluviales conectado a un módulo de registro con desagüe.
El extractor del tejado hace ruidos extraños y vibra con fuerza en el restaurante. ¿A qué se debe?
Las vibraciones suelen indicar un desequilibrio mecánico. Si tienes instalado un sombrerete giratorio, es muy probable que los rodamientos estén desgastados o saturados de grasa de la cocina, actuando como un tapón. Si el sombrerete es estático, puede deberse a un anclaje deficiente de la estructura metálica de soporte contra el conducto EI30.
MJS Madrid: Especialistas en Remates y Salidas de Humos Industriales
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