Separador de grasas
Separadores de grasas para aceites y grasa animal
Cumplimiento de la normativa EN 1825
Un separador de grasas, también conocido como trampa de grasas, es un dispositivo esencial utilizado en la salida de humos de locales de hostelería y establecimientos de alimentación industrial para prevenir la acumulación de grasas y aceites en el sistema de extracción. Su función principal es evitar que las grasas y aceites presentes en los vapores de cocina ingresen y obstruyan los conductos de extracción y las tuberías de alcantarillado.
Detalle interior sistema atrapagrasas
Separador de grasas salida de humos como funciona
Aquí tienes una explicación más detallada de cómo funciona un separador de grasas:
Captura de grasas: Cuando los vapores de cocción, que a menudo contienen grasas y aceites en forma de partículas finas, pasan a través del sistema de extracción de humos, pueden enfriarse y condensarse. Esto provoca que las grasas se solidifiquen y se adhieran a las superficies internas de los conductos. Un separador de grasas está diseñado para capturar estas partículas de grasa antes de que lleguen a los conductos.
Separación y almacenamiento: El separador de grasas utiliza un proceso de separación física para aislar las grasas y aceites de los vapores de cocina. Por lo general, incluye un compartimento donde las grasas flotan en la parte superior y el agua más limpia se acumula en la parte inferior. Las grasas son retenidas en este compartimento, lo que impide que lleguen a los conductos de extracción.
Limpieza y mantenimiento: Periódicamente, es necesario limpiar y vaciar el compartimento de grasas del separador. Este proceso garantiza que el dispositivo continúe funcionando de manera eficiente y evita la acumulación de grasas que podría causar obstrucciones en el sistema de extracción o problemas en el alcantarillado.
Cumplimiento normativo: En muchos lugares, la instalación de separadores de grasas es un requisito normativo para garantizar la protección del sistema de alcantarillado y prevenir problemas ambientales causados por la acumulación de grasas.
En resumen, un separador de grasas en la salida de humos de un local de hostelería o alimentación industrial es un dispositivo diseñado para prevenir la acumulación de grasas y aceites en el sistema de extracción y en el alcantarillado. Esto ayuda a mantener la eficiencia de la extracción de humos, a prevenir obstrucciones y a cumplir con las regulaciones ambientales. Su mantenimiento regular es esencial para garantizar su funcionamiento adecuado.
Importancia del separador de grasas en la extracción cocina
El papel clave del separador de grasas en la extracción de humos de la cocina.
Trampa grasa cocina en extracción de salida humos
Trampa del grasa de la cocina en la extracción de salida de humos.
Un sistema de recogida de grasas es esencial en la extracción de salida de humos de un restaurante para evitar obstrucciones en la tubería y reducir el riesgo de incendios en la cocina.
El sistema de recogida de grasa suele consistir en una trampa de grasa que es un dispositivo que atrapa la grasa y los residuos sólidos antes de que entren en la tubería de extracción, la trampa de grasa se limpia periódicamente para evitar que se obstruya y mantenga su eficacia.
Imágenes montaje separador de grasas salida humos
Además la trampa de grasa es importante realizar una limpieza regular de la tubería de extracción de humos para evitar la acumulación de grasa y reducir el riesgo de incendios.
¿En que establecimientos se usan los separadores de grasas?
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Tanto la trampa o separador de grasas como la caja de extracción son elementos comunes en la salida de humos de cocinas de restaurantes pero tienen funciones diferentes.
La trampa o separador de grasa se utiliza para evitar que las grasas y aceites presentes en los gases de la cocina se depositen en las tuberías y causen obstrucciones, esta trampa retiene las grasas y aceites para que no lleguen a las tuberías y se acumulen en ellas, lo que puede generar problemas de limpieza y obstrucción.
Por otro lado, la caja de extracción tiene como objeto capturar los humos, vapores y partículas generadas en la cocina y llevarlos al exterior a través de los tubos de salida de humos, generalmente tubos o conductos EI30, para evitar que se acumulen en el interior del local estas cajas suelen estar equipadas con filtros que retienen las partículas y reducen la emisión de olores.
En resumen la trampa separador de grasas ser encarga de retener las grasas y aceites para evitar la obstrucción en las tuberías mientras la que la caja de extracción se encarga de capturar los humos y vapores para mantener el aire limpio en el interior del local y reducir los olores.
Una caja de filtros es similar a una caja de extracción en cuanto a su función principal de capturar y filtrar los humos vapores y partículas generadas en la cocina. Sin embargo a diferencia de la caja de extracción convencional la caja de filtros cuenta con un sistema de filtrado más avanzado que permite retener una mayor cantidad de partículas.
Estas cajas de filtros suelen estar equipadas con varios filtros como los filtros de grasa y los filtros de carbón activo que se encargan de retener las partículas y reducir la emisión de olores, de esta manera las cajas de filtros son una acción muy eficiente y efectiva para mantener el aire limpio y reducir los olores en la cocina, facilita la obtención del certificado de estanqueidad.
Es importante destacar que tanto la las cajas de extracción como las cajas de filtros requieren un mantenimiento periódico para asegurar un correcto funcionamiento y evitar la acumulación excesiva de partículas en los filtros lo que podría reducir su eficiencia.
¿Está cansado de los problemas de grasa en su cocina industrial? ¿Ha experimentado olores desagradables humo y residuos grasos en su sistema de ventilación? Tenemos la solución perfecta para usted.
¿Cómo funciona el separador de grasas?
Colocando un separador de grasas podrá mantener su cocina limpia y libre de humos. Este innovador sistema de separación de grasas está diseñado para eliminar eficientemente los residuos grasos de la ventilación de su cocina industrial, reducir el riesgo de obstrucciones y mejorar la calidad del aire.
Con un sistema de filtración avanzada se separa las partículas de grasa del aire y las recoge en un contenedor separado para su fácil eliminación, al ser más fácil limpiar y mantener se reduce el tiempo y el dinero gastado en costoso sistemas de limpieza.
No permita que la grasa y los residuos obstruyan su sistema de ventilación. Mejor en la eficiencia y la calidad del aire en su cocina industrial con un separador de grasas.
Tipos de separadores de grasas a nivel internacional
- Trampas para grasas de bóveda, estas trampas son ideales para cocinas con grandes volúmenes de cocción, ya que están diseñadas para manejar grandes cantidades de grasa y aceite, también son fáciles de limpiar lo que reduce el tiempo de mantenimiento.
- Trampas para grasas magnéticas, estas trampas utilizan un campo magnético para atraer y retener las partículas de grasas presentes en el aire, son ideales para cocinas que generan también grandes cantidades de humo y vapor.
- Trampas para grasas de paredes múltiples, estas trampas están diseñadas con múltiples paredes, lo que permite una mayor retención de grasa y reduce el riesgo de obstrucción en la línea de extracción de humos.
- Trampas para grasas desechables, estas trampas son muy prácticas ya que pueden ser desechadas después del uso, son ideales para cocinas que no generan grandes cantidades de grasa o que no cuentan con espacios suficiente para almacenar una trampa para grasa permanente.
Es importante que elija una trampa o separador para grasas que se ajuste a sus necesidades específicas extracción restaurante, en Madrid MJS 644348747, teniendo en cuenta:
- el tipo de cocina,
- el volumen de cocción y
- el nivel de grasa y aceites presentes en el aire. Además es fundamental realizar un mantenimiento regular para asegurar un correcto funcionamiento de la trampa y evitar riesgos de incendios.
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