Salida de Humos en Madrid: Guía de Tubos EI30 y Conductos de Extracción MJS
Guía Completa de Salidas de Humos en Hostelería: Tipos de Tubos, Normativa y Montaje en Madrid
La correcta instalación de una salida de humos no es solo una cuestión de funcionamiento básico para una cocina industrial; es un requisito legal indispensable para obtener y mantener la licencia de actividad en la Comunidad de Madrid.
En la imagen superior se ve el trabajo por técnicas de descuelgue de desmontar en primer lugar los tubos de arriba para abajo.
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| Estado inicial de la chimenea industrial con tubo una capa sin aislante, prohibido por la normativa actual para cocinas. |
Un sistema mal diseñado o que no cumpla con las normativas vigentes (RITE y Código Técnico de la Edificación) puede acarrear graves sanciones económicas, denuncias vecinales por olores y ruidos, o incluso el precinto inmediato del negocio.
En MJS Madrid somos especialistas en el diseño, cálculo e instalación de todo tipo de conductos y chimeneas industriales. A continuación, analizamos a fondo las opciones técnicas del mercado, los sistemas de sujeción más seguros y las ventajas de ejecutar estos proyectos mediante técnicas avanzadas de trabajos verticales.
1. Tipos y Formas de Tubos para la Extracción de Humos
No todos los tubos sirven para los mismos propósitos. Dependiendo de la estructura del edificio, el espacio disponible en los patinillos de ventilación y el tipo de maquinaria de la cocina, se debe seleccionar una geometría y composición específicas:
Conductos Circulares (Los más eficientes)
Los tubos redondos son la opción óptima para la evacuación de gases de combustión y humos grasos. Su diseño cilíndrico reduce al mínimo la fricción del aire (pérdida de carga), lo que disminuye el ruido del extractor y optimiza el consumo energético del motor. Además, al no tener esquinas rectangulares, la grasa no se acumula con tanta facilidad en su interior, lo que simplifica enormemente las tareas obligatorias de deshollinado y mantenimiento preventivo.
Desde abajo se van colocando los tubos, procediendo a sujetar a la pared y acoplando el inferior con el superior.
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| Colocación de los nuevos conductos de doble capa con certificación EI30, garantizando la máxima seguridad contra incendios. |
Conductos Cuadrados o Rectangulares (Optimización del espacio)
Son la solución ideal cuando el diseño arquitectónico del local presenta severas limitaciones de espacio, especialmente al atravesar falsos techos o al encajarse dentro de patinillos técnicos estrechos. Permiten aprovechar cada centímetro útil. Sin embargo, su instalación requiere una mano de obra altamente cualificada: es fundamental aplicar un sellado industrial hermético en cada una de las juntas para evitar que el aceite licuado o los olores se filtren hacia las viviendas o zonas comunes del edificio.
Conductos Helicoidales (Restringidos por normativa)
Fabricados en chapa galvanizada con una costura exterior en espiral, estos tubos destacan por su enorme rigidez mecánica y su bajo coste económico. No obstante, está estrictamente prohibido su uso para la extracción de campanas de cocinas industriales debido a que no soportan las altas temperaturas de un posible incendio de grasa. Su aplicación queda limitada en exclusiva a sistemas de ventilación ambiental, renovación de aire limpio y extracción de monóxido de carbono en garajes comerciales o talleres mecánicos.
Conductos de Una Capa (Simple Pared)
Fabricados habitualmente en acero inoxidable de alta calidad (AISI 304 o 316), estos tubos carecen de aislamiento térmico exterior. Por normativa, su uso está restringido únicamente a los tramos vistos que discurren por el interior de la propia cocina, sirviendo como pieza de conexión directa entre la campana extractora y el inicio de la chimenea principal del edificio.
Conductos de Dos Capas (Doble Pared con Normativa EI30)
Son el estándar obligatorio de seguridad contra incendios. Estos tubos constan de una pared interior de acero inoxidable, una capa intermedia de aislamiento térmico de lana de roca de alta densidad y una cubierta exterior protectora.
La normativa EI30 (Estanqueidad y resistencia al fuego durante 30 minutos) exige que, en caso de fuego interior por ignición de la grasa acumulada, el tubo resista el calor sin deformarse ni transmitir temperaturas peligrosas a las paredes colindantes.
Los trabajos verticales para la colocación de tubos ahorra tiempo, dinero y molestias.
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| Proyecto casi terminado: salida de humos completamente renovada, estanca y adaptada a las estrictas ordenanzas municipales de Madrid. |
Son obligatorios en todos los tramos que discurren por fachadas exteriores, patios de luces comunitarios o que atraviesan diferentes sectores de incendio. Puedes conocer más detalles técnicos sobre estas soluciones directamente en nuestra sección principal sobre Tubo de Chimenea Industrial.
2. Sistemas de Sujeción y Anclaje: Estabilidad y Seguridad Garantizada
Una chimenea industrial que sube por la fachada de un edificio de varias plantas soporta enormes fuerzas mecánicas provocadas por su propio peso y por la acción del viento (efecto vela). Por ello, los sistemas de fijación deben ser extraordinariamente robustos:
- Abrazaderas de Fachada Especiales: Fabricadas en acero galvanizado o inoxidable, abrazan el contorno del tubo y se fijan firmemente al muro mediante tacos químicos o de expansión de alta resistencia.
- Soportes de Carga de Base o Intermedios: Estructuras metálicas triangulares reforzadas que se anclan a los forjados del edificio cada ciertas plantas. Su función es absorber el peso vertical de los tramos de tubo superiores para que no se deformen las uniones inferiores.
- Sistemas Antivibratorios (Silentblocks): Gomas y amortiguadores especiales intercalados en los anclajes para absorber los movimientos y vibraciones generados por las cajas de ventilación de gran potencia, impidiendo que el ruido estructural se transmita al interior de las viviendas de los vecinos.
- Módulos de Dilatación: Debido a los bruscos cambios de temperatura entre los humos de la cocina y el clima exterior, el metal se expande y se contrae. Se intercalan piezas de dilatación específicas para absorber estos milímetros de movimiento sin que la estructura sufra tensiones ni fisuras.
3. La Importancia de los Trabajos Verticales en la Instalación
El montaje de una chimenea industrial en el patio de luces de una comunidad de vecinos o en una fachada principal suele ser un reto logístico complejo. Tradicionalmente, esto requería la instalación de costosos andamios que invadían la vía pública, bloqueaban las ventanas de los vecinos durante semanas y encarecían el presupuesto final de forma desorbitada.
En MJS Madrid marcamos la diferencia gracias a nuestro equipo técnico homologado en trabajos verticales mediante técnicas de descuelgue. Esta metodología ofrece ventajas insustituibles:
- Ahorro Económico Radical: Al eliminar el alquiler de andamios, las tasas municipales de ocupación de vía pública y los tiempos de montaje de estructuras auxiliares, el coste total del proyecto se reduce drásticamente.
- Rapidez y Agilidad: Nos descolgamos mediante sistemas de cuerdas homologados de forma inmediata. Podemos iniciar el montaje de los conductos de extracción desde el primer día, minimizando el tiempo de ejecución de la obra.
- Mínima Molestia para la Comunidad: No bloqueamos la luz de las ventanas de los vecinos ni comprometemos la seguridad del edificio frente a posibles robos, un riesgo común cuando hay andamios instalados en la fachada. Si deseas ver ejemplos reales de cómo ejecutamos estos montajes sin andamios, te invitamos a visitar nuestro apartado especializado de Trabajos Verticales para Salidas de Humos.
Preguntas Frecuentes sobre la Renovación de Salidas de Humos
¿Cuánto se tarda en sustituir un tubo helicoidal viejo por uno EI30?
La mayoría de los proyectos en patios interiores o fachadas se ejecutan en un plazo de entre 2 y 4 días laborables. Gracias a las técnicas de trabajos verticales, nos descolgamos e instalamos los tramos de forma ágil, reduciendo a la mitad el tiempo que requeriría el montaje de un andamio tradicional.
¿Es obligatorio cambiar los conductos helicoidales en las cocinas de Madrid?
Sí, es totalmente obligatorio. La normativa actual (Código Técnico de la Edificación) prohíbe el uso de tubos helicoidales de chapa galvanizada simple en la extracción de campanas industriales. Si sufres una inspección municipal o una auditoría de una entidad de control (OCAS), tu negocio se expone a sanciones graves o al precinto de la cocina si no cuentas con tubos con certificación EI30.
¿El montaje mediante trabajos verticales genera molestias a los vecinos?
Las molestias son mínimas. A diferencia de los andamios, que bloquean las ventanas, quitan luz natural durante semanas y suponen un riesgo de seguridad para el edificio, nuestros técnicos trabajan suspendidos de forma limpia. El trabajo se realiza de forma localizada y las cuerdas se recogen al finalizar cada jornada técnica.
¿Qué documentación entregamos al finalizar la sustitución?
En MJS Madrid entregamos toda la documentación técnica oficial obligatoria: la certificación del fabricante del tubo de doble capa EI30/EI60 y el certificado de correcta instalación y estanqueidad firmado por nuestros técnicos. Con este dossier podrás tramitar o renovar tu licencia de actividad sin ningún tipo de impedimento legal.
MJS Madrid: Tu Instalador de Confianza para Salidas de Humos
¿Tienes una inspección municipal inminente, estás reformando la cocina de tu restaurante o necesitas legalizar de urgencia tu sistema de extracción para evitar multas? No dejes el futuro de tu negocio en manos inexpertas. En MJS Madrid realizamos visitas de valoración técnica y presupuestos completamente a medida sin ningún compromiso en toda la Comunidad de Madrid.
Garantizamos la entrega de toda la documentación y certificados técnicos necesarios para superar con éxito las auditorías de las Entidades de Control del Ayuntamiento (OCAS).
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